- おいしい純米酒！
純米酒とは主に、原料に米と水、そして米こうじだけを使用した清酒の事を純米酒と呼びます。これは酒税法によって定められており、気軽に付けられるものではありません。平成15年以前では純米酒を名乗るには精米歩合が7割以下という基準がありましたが、今ではなくなりました。純米酒と呼ばれるなかでも精米歩合が60%以下の物などは特別 純米酒と呼ばれます。
- 日本酒について
日本酒とは米を発行させてつくる醸造酒です。日本酒というくらいなので日本の伝統的な酒として昔から飲まれてきました。しかし中国酒などと違い、日本酒は、日本が発祥の地というわけではありません。日本酒の正式名称は酒造法上では 清酒 と呼びます。
- 新潟の純米酒蔵元を観光
おいしいお米に純米酒、数々の有名な酒蔵が新潟にはあります。新潟のお米のお店や、酒蔵には観光で訪れた方に対して、酒蔵見学や試食など様々な観光プランを組んでいる酒蔵もいくつかあります。酒蔵の観光の醍醐味といったらなんと言っても生酒が試飲できること。純米酒が飲み放題といった所もあり、電車や交通機関を利用して来る事をオススメします。これだけでも新潟に観光旅行に来る価値がありますよ！
- 良い日本酒造り
杜氏や蔵人のあいだではよく「一、麹。二、もと。三、造り。」と言われています。「よい麹ができれば日本酒は七割できたも同然」という杜氏や蔵人もいるくらいで、日本酒造りの根本として重要視されます。 目安としては蒸し米30kgにつき約1坪のスペースが必要で、また大吟醸酒などでは蒸し米100kg当たりに振りかける黄麹菌は5gほどになります。